Forelle auf Gemüsebett

Wenn ich auserwählt werde um den Sonntagsschmaus zubereiten zu dürfen muss es natürlich etwas ganz besonderes sein. Also los, ab zu allen möglichen Supermärkten. Meistens lasse ich mich dort inspirieren. Isa meinte, sie hätte gerne Fisch. Ich habe mich dann für eine Forelle entschieden. Die (gefrorenen) Fische lasse ich langsam auftauen. Sobald die Viecher wieder so glibberig und fast lebendig wirken gibt´s erstmal ein kleines Bad, dann ein „Salz-Pfeffer-Peeling“. Innen und Außen. Zusätzlich packe ich in die Bäuche unserer kleinen Freunde etwas Rosmarin, das gibt den Kameraden eine schöne mediterrane Note. Das Gemüse, auf dem die beiden Artgenossen bei 220° eine halbe Stunde backen werden kommt fein geschnitten in eine Auflaufform: Karotten, Zucchini, Brokkoli, Pak Choi und eine große handvoll Frühlingszwiebeln. Damit mir das ganze nicht verbrennt wird die Form halbvoll mit (Gemüse-)Brühe und einem Schuss Kokosmilch aufgefüllt.

Dazu gibt es Rote-Beete-Joghurt, Bulgursalat und einen Abenteuerlichen Avocado-Dip.